Kako pripremiti punjenog šarana

ožu. - 13 2014 | By

Ovog puta ću sa vama podijeliti jedan dobar recept za pripremu punjenog šarana kojeg sam pronašao u jednim starim ribolovačkim novinama i isprobao. Ovaj recept iskoristite kad očekujete goste ljubitelje ribe i dobrog vina. Nemam riječi zato pokušajte i vi

Za ovaj recept vam je potrebno :

  • 1 veći šaran 2 – 3 kg
  • 8d330e508b5c071d13c4b8b1a44b9d424 šaranske šnicle bez kosti
  • 2 vezice zeleni
  • Pola svježeg karfiola
  • 2 glavice crvenog luka
  • 10 češnjeva bijelog luka
  • 1 praziluk
  • 1 paprika
  • 2 sveža paradajza
  • 10 zrna bibera
  • 6 listova lovora
  • Začin po želji
  • 1 litar bijelog vina

Način pripreme  :

Šarana je potrebno dobro očistiti,odstraniti škrge. Na svaka 2 cm oštrim nožem narezati, nakon toga dobro ga istrljati mješavinom začina i ostaviti da ostoji, kako bi upio začina koliko je potrebno. Potrebno povrće očistimo i isjećemo na kolutove, a karfiol usitnimo na manje komade.. Mašinom za mljevenje mesa sameljemo šaranske šnicle koristeći sitnu šajbu pomješamo sa mješanom zeleni, dva češnja bijelog luka, 5 kolutova crvenog luka, dva cvijeta karfiola.Tome dodati mješavinu začina. Kada smo to uradili unutrašnjost šarana napunimo smjesom,kao i dio gdje su bile škrge. Od preostalog nadjeva napravimo manje pogačice i stavimo na tepsiju. Taj nadjev koristimo kada služimo repni dio šarana koji nije napunjen.. Predhodno pripremljeno povrće rasporedimo po tepsiji, dodamo biber i lovorov list a u proreze u šaranu poredamo naizmjenično mrkvu i bijeli luk Ostalu smjesu rasporedimo ravnomjerno po tepsiji. Nakon toga sve zalijemo sa vinom i pečemo na temperaturi od 220 stepeni uz stalno zalivanje sopstvenim sokom, do momenta dok se ne dobije bjeličast sok u tepsiji i dok šaransko meso ne dobije smeđu boju.. Prijatno.

Share

Write you response