Smuđ na ražnju

velj. - 27 2014 | By

Za ovaj recept vam je potrebno :

  1. Dva manja smuđa
  2. Gljive šampinjoni
  3. Crveni i bijeli luk
  4. Puter
  5. So i biber
  6. Jagnjeća maramica
  7. Začin majčina dušica
  8. Bijelo vino

Način pripreme

Ribu je potrebno očistiti, osoliti i ostaviti na stranu da ostoji najmanje dva sata. U tavu stavite nasjeckani crveni luk i u puteru dinstate dok ne dobije staklasto žutu boju. Kada je luk dobio željenu boju dodajemo sitno nasjećene šampinjone da se malo proprže. Dolijemo malo vode I dinstamo.Dok se masa dinsta dodajemo dva čena bijelog luka, samljevenog bibera i malo mješavine začina /po ukusu/.  Nemojte odmah dodavati soli jer se gljive sole pred sam kraj. Dok se masa dinsta povremeno dodajte bijelog vina. Kada je masa gotova punimo sa njom smuđa. Kada smo napunili smuđa, umotamo ga u jagnjeću maramicu i naražnjimo. Maramicu učvrstimo tankim kanapom. Ako vam ovaj način ne odgovara umjesto ražnja koristite roštiljsku žicu ili tavu. Žar mora biti blag, uz stalno okretanje ribe. Kada vidite da je jagnjeća maramica ispucala specijalitet je gotov. U ostatak izdinstane mase dodajte malo kajmaka ili pavlake nek uvri i servirajte zajedno sa smuđom. Dobro da ne može bolje biti. Prijatno.

Share

Write you response